DENBA+は独自技術により冷蔵庫内に電場を創り、電子微細振動の影響で0℃～-4℃の氷点下領域でも水の分子の「個体」化（凍結）が起こらないチルド環境を創りだしています。食材の酸化を防ぐと伴に制菌作用をもたらします。 DENBA+はこの技術により、食材の鮮度と熟成の環境を実現しています

りんごの鮮度比較実験です。全体的に腐食が進み、また水分も失われた状態です。「DENBA+」は、全く問題なく新鮮の状態で食べらることがわかります。

牛肉を使った鮮度 比較実験です。通常保存で脂身から赤身まで全体に変色が進み、腐敗臭もあります。 「DENBA+」で保存した牛肉は変色も無く鮮度が保たれているのが一目でわかります。

DENBA+の特性を利用し、遠距離への輸送、海外輸出など、DENBAtechnologyで、時間と距離をこえて輸送することが可能となります。

DENBA 次世代コールドチェーン

・01 ドリップ(うまみ)の流出を防ぎ、食品自体の熟成(アミノ酸の増加)が進み旨みが増します。チルド状態での保存ですのでドリップ(うまみ)の流出を防ぎ、食品自体の熟成(アミノ酸の増加)が進み旨みが増します。

・02 解凍した食材を保管しても身痩せ、ゆるみが起きにくい。解凍した食材を保管しても身痩せ、ゆるみ、色移り、異臭が起きにくいです。

・03 臭い移りが気になる食材の保管に最適です。いろんな種類の食材を一緒に収納しても、臭い移りがおこりにくい特性があります。

・04 きれいに盛り付け後・仕込み後の保管(みずみずしさ・色つや持続)に最適です。事前に、刺身を切り盛りしたり、肉をスライスする等の仕込みをしても、お客さまに出す時まで、みずみずしさや色つやが鮮度保持します。 また食材の変色もなく、くっつき、乾燥、型崩れが起きにくい特性があります。